Mientras cursaba su licenciatura y maestría en el ISU, la fundadora del Instituto Universitario Navarro se dio cuenta de que hay muchas personas que les apasiona la Gastronomía y quisieran estudiar la carrera, pero que no es fácil cubrir los altos costos de las instituciones privadas más reconocidas. Durante sus prácticas profesionales pudo percatarse de que muchas personas que tienen éxito en la industria gastronómica, aprendieron de forma empírica y no necesitaron desembolsar una fortuna para lograrlo.

Tras un tiempo dirigiendo y trabajando en distintas empresas, la inquietud por aportar algo a la sociedad y el apoyo de los padres de la fundadora le motivan a abrir un centro educativo con colegiaturas accesibles, sin dejar a un lado la calidad de la educación.

Tras dos años construyendo las instalaciones, el 19 de noviembre del 2011 abre sus puertas el Instituto Universitario Navarro. En la actualidad el IUN ha crecido exponencialmente tanto en su oferta académica como en el número de estudiantes que confían su preparación a esta institución.